泡椒凤爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪 适量
• 洋葱、花椒、八角、姜片、桂皮、柠檬、西芹、胡萝卜 适量
• 盐 少许
• 姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒、白醋、料酒 适量
• 凉水 适量
• 香叶、鲜小米椒 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡脚洗干净，加水，姜片料酒，煮开后十分钟

• 2.凉水冲干净表面胶制，多冲几遍，一定要看不到有油花，这样才爽口

• 3.八角，桂皮，香叶，姜片，加锅里煮几分钟，然后加入小米椒煮开，小米椒煮了味道会更辣

• 4.小米椒煮好后，倒置盆里放凉，然后准备材料，西芹，胡萝卜，洋葱，白醋，冰糖

• 5.鸡脚，西芹，胡萝卜，柠檬放进给先晾凉的小米椒水中，加盐，鸡精，白醋

• 6.倒入瓶子里进冰箱密封8小时以上，放三到四天味道更好