1.新鲜鲈鱼鱼身横划三四刀，抹上盐、料酒（白酒也可）腌制10分钟
2.锡纸包好烤15-20分钟（锡纸、烤盘上均匀的抹上油防粘）
3.准备佐料
4.豆鼓剁成末
5.奶锅放油、豆鼓末、姜末、大蒜末、洋葱一半切丁、芹菜小段依次放入奶锅炒香再加水炖开
6.熬制好的佐料备用
7.鲈鱼烤好后小心扯开锡纸倒扣锅中
8.然后依次倒入奶锅炖好的佐料、洋葱一半切丝、红椒段、香菜……慢火熬5-10分钟出锅