夏天味道的慕斯蛋糕~冰激凌口感的慕斯最适合夏天吃啦~清新的抹茶+黑巧克力，同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕~是不是很棒呢 未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
1.首先制作一个蛋糕片（4个大鸡蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克）40g水中加入10克糖粉搅拌至糖融化
2.再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状
3.加入过筛的低粉
4.用蛋抽画一字来回搅拌均匀
5.加入4个蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态
6.蛋白中加入几滴白醋，30克糖粉分三次加入打至湿性发泡的状态即可
7.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
8.翻拌均匀
9.然后全部倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀，蛋糕糊就完成了
10.将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微抹平，轻轻震几下震出气泡，烤箱提前预热好
11.预热好后把烤盘送入烤箱中层，上下火160° 烤20分钟
12.出炉后放在烤网上放凉
13.切出两个圆形蛋糕片待用
14.接下来开始做慕斯部分。提前把吉利丁片用凉水泡软
15.先制作巧克力慕斯部分：60克淡奶油、40克黑巧克力、30克奶粉，泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，搅拌均匀（温度控制在40度-50度左右）
16.制作好的巧克力糊放凉待用
17.100克淡奶油+20克糖粉打发至六成发，还可以流动的状态，不要打过头了
18.把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀
19.准备好一个六寸活底模，用锡纸把模具包起来；放入一块切好的圆形蛋糕片
20.倒入巧克力慕斯糊，轻震几下入冰箱冷藏
21.接着做抹茶慕斯部分：奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑
22.30克牛奶加5克抹茶粉混合均匀
23.10克牛奶加热放入泡软的吉利丁片融化拌匀
24.牛奶抹茶与牛奶吉利丁液混合成抹茶液
25.抹茶液加入奶油奶酪中搅拌均匀
26.100克淡奶油加30克糖粉打发至六分发，分三次加入到奶酪抹茶糊中
27.混合均匀
28.从冰箱取出模具，垫入一块蛋糕片，倒入抹茶芝士糊，放冰箱冷藏四个小时
29.4小时候用吹风机在模具四周吹个十几秒脱模
30.成品
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