春天，餐桌上来点清淡鲜艳的颜色，口味清淡，心情舒爽，给孩子吃也刚刚好。
1.新鲜的牛柳，切0.7-1厘米的小丁，尺寸差不多就可以啦，大小均匀一些比较好熟。用一勺淀粉、盐、酱油一点点、料酒腌制牛肉，可以挤一点柠檬汁。
2.切葱片姜片，芹菜我用的香芹，比较嫩，切小段，西红柿取外层皮，不要内部的汁，切小丁。
3.锅里放油，放入花椒，待花椒略微变色有香味，捞出花椒。
4.放入葱姜煸炒。
5.牛肉把料酒等腌制的汁水倒掉，然后倒入锅中煸炒。稍微变色，大概一分钟。
6.倒入芹菜，大火翻遍。加入盐，加一小勺糖提味儿。
7.大火两三分钟后，食物熟了，倒入西红柿。
8.放入黑胡椒，多加一点好吃。没有黑胡椒的，用白胡椒粉也可以。
9.迅速翻炒一下，从西红柿下锅到关火，半分钟。挤一点柠檬汁。如果开着火，柠檬汁很快会挥发。
10.盛盘，美美哒！
牛柳炒一分钟就好，大家根据自己的量摸索一下。 可以将黄色彩椒切小丁加入，颜色搭配更好一些。