纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,即老百姓平时做的'酱豆'。 纳豆中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2,以及皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能； 纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用
1.小粒黄豆250g清水浸泡一夜
2.淋干水分放入高压锅里蒸，普通锅至少要蒸两个小时
3.蒸至黄豆用手指轻轻一捻就碎掉……蒸好的黄豆倒入纳豆机里（酸奶机也可）
4.2小包活性粉用40ml凉白开活匀均匀的洒在黄豆上，盖上盖子（装黄豆容器的盖子不要盖上，盖上纳豆机或酸奶机的盖子就行了，启动机器如果是酸奶机没有纳豆这个功能就自行设定18个小时
5.18个小时后纳豆制成了
6.不喜欢吃纳豆的我现在每天都会吃上一小碗，因为自己做的太好吃了（可以用芥末、寿司酱油拌着吃也可加鸡精、酱油拌着吃）