1.准备好所有食材，可可粉和低筋面粉分别过筛备用。
2.玉米油、牛奶（或水）和幼砂糖隔水加热，搅拌均匀至糖化。
3.加入过筛的可可粉，搅拌均匀
4.离火
5.趁热加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
6.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
7.蛋清分3次加入fluff焦糖棉花糖，打至9分发
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩下的蛋白中切拌均匀
9.装入模具中，放入预热好的烤箱，150度烤45分钟左右
10.烤好的戚风蛋糕，出炉震两下震出热气，倒扣晾凉，完全凉透后脱模
11.准备做慕斯所以脱模后切了三片
1.此配方为一个8寸心形模具的量 2.配方中打发蛋清用了fluff焦糖味的棉花糖，打发的蛋清更绵密顺滑且不易消泡，成品戚风蛋糕在巧克力的基础上添加了焦糖风味独特，组织也更加柔软细腻 3.如果没有fluff棉花糖可以替换60g幼砂糖