1.需要的食材，
2.排骨冷水下锅，
3.烧至水开，然后撇去浮沫
4.把排骨捞出来装盘
5.锅内放适量油，把冰糖放进去（油温不用太高的时候放，）
6.可以用菜铲把冰糖敲碎，
7.不断的搅冰糖，至糊状，（掌握不好火候的话，不用等到冰糖成焦糖色，容易有苦味），就可以下排骨了
8.下排骨，不停翻炒，就是炒糖色，加入酱油，生抽，
9.放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，翻炒
10.翻炒后
11.加水，我是加了两碗水，水最好一次加够，加完水也可以放进去几颗冰糖
12.小火炖
13.炖30到45分钟，这是我炖了20分钟以后
14.最后大火收汁，加入盐，可以不用收的太干，留点汤汁拌饭超下饭的
15.OK