虾油

－ 准备食材 －

• 虾头虾壳 若干
• 油 适量
• 椒盐 适量

－ 步骤 －

• 1.新鲜虾洗净先去头，看到亮亮的虾黄没？所有鲜味就靠它了

• 2.剥出虾壳，剥好的虾仁去除肠线可冷冻存放，炒菜炒饭下面做披萨的，方便噢~

• 3.虾头中有沙包还要处理下，如图⭕️出的黑色部分，它是虾的胃必须去掉，而紧挨着它旁边黄黄的就是虾黄，沙包要去虾黄要留，那就照着我画的斜线痛快的来一剪刀吧，剪到虾黄那时注意轻点别把虾黄挤掉了

• 4.处理好的虾头及虾壳控干下水分

• 5.锅烧热再倒油，油变的温热就转小火，然后放入虾头虾壳慢炸，期间不断拿铲刀按压虾头来挤出虾黄

• 6.慢慢的红红的虾油就出来了，这时候整个屋子都已经香的不行♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

• 7.等到虾壳变红就差不多好了，稍微望凉后拿漏勺过滤下，就得到了一份喷香的虾油了

• 8.而炸过的虾壳虾头也不要扔，撒点椒盐，就是一份高钙零食啦，当然你也可以拿给爸爸或老公去下酒o(≧∇≦o)