其实这道菜根本不用放什么佐料，否则鸡蛋本来的香味就会没有，少许豆瓣酱，就是青椒炒蛋的法宝，味道很正哦。
1.青椒洗净，切成小块。
2.锅里烧滚放油，翻炒青椒，放少许盐，炒至辣椒皮皱缩盛起。
3.将鸡蛋放入锅内，用锅铲将蛋黄拌散，先不炒，等鸡蛋稍微成型再炒，用锅铲均匀的将鸡蛋分开。
4.把青椒倒进去，加入适量的豆瓣酱一起炒匀。
5.装盘。