突然很想吃三鲜米线，于是就做了这道心心念念的三鲜米线。自己在家里做，根据自己的喜好以及家里的菜来做，比较随心。不喜欢吃猪肉，所以用鱼丸替代了
1.酸菜泡椒切丁、老姜切颗，备用
2.酸萝卜切丝，备用
3.番茄、黄瓜、火腿肠，切片。香葱切颗
4.香菇、平菇、金针菇、豆芽，洗净。菇类切细
5.鱼丸、干黄花泡一下，豆皮切丝
6.白菜洗净，掰小块，备用
7.锅里倒少量油，加入酸菜、姜、泡椒，一起翻炒出香味。
8.炒香后加入一半的番茄，大火一起炒一分钟，然后加入大量的水。水要多一点，不然煮了东西后容易浑汤
9.按食材的属性，依次加入。加入鱼丸、黄花、菇类、豆芽、酸萝卜，一起熬制大概10分钟。加入鸡精、味精、胡椒、食盐。米线清洗一下，加入米线大概烫30秒钟，起锅。把干货全部放碗里去，我做的两人份，分别装成两碗。锅里留着汤，加入火腿肠、白菜，煮两分钟，然后加入剩下的一半番茄片和黄瓜片，煮一分钟钟。
10.最后，摆盘、盛汤……
11.撒上葱花，大工告成✌✌✌
12.来一张成品图，味道很不错哦！
1、酸菜提味，番茄提鲜 2、多加点水，不然容易浑汤 3、把米线和干货捞起来，再加最后容易煮的配菜进去，不容易煮成一锅炖，看起来清爽一些