香葱炒蛋是一道简单的家常菜，只要鸡蛋、香葱、盐、油，就是一道人人爱吃的快手好吃，三分钟搞定。PS：挑选葱的时候选择红头葱比较香。 香葱是一种香料蔬菜，炒菜的是加几个葱，不需要任何调味料，自然清香，菜也健康。香葱不宜久炒，可生吃，或起锅前放入炒均即香，炒久了，反而不香口感也差。 香葱还能预防感冒，解热，祛痰，杀菌、抗癌等作用，如果感冒咳嗽可用生葱煮水喝，效果非常不错哦。
1.准备食材；香葱、土鸡蛋；
2.香葱，洗净，沥干水分切段；
3.鸡蛋打散，用筷子调均；
4.热锅，倒油，倒入鸡蛋炒，用锅铲不断翻炒，不要结块；
5.放入香葱段，煸香；
6.放盐炒均即可。
1.香葱选择红头葱比较香； 2.炒鸡蛋的时候要锅铲不断翻炒，不要结块；