1.所有干料装纱布带,肉焯水冲洗干净
2.今天用的是带皮瘦肉,据说五花肉口感更好,我的纱布袋弄得有点小,所以八角和香叶就直接放水里了,再加入盐,老抽,葱姜段
3.用高压锅压大概半小时吧,把肉煮至软烂就行,我这是前一天晚上卤好的,肉捞出去了才想起拍照
4.早上起来先发面,成蜂窝状,戳个洞,不回缩就发好了
5.分成小剂子,具体就不赘述了
6.烙饼,不用加油
7.卤好的肉加两个甜椒剁碎,再浇上几勺卤肉汤
8.夹到饼里,开吃,味道很好。
9.早点铺子买的肉夹馍,馍特别厚,一口下去都见不到肉,还8块钱一个,和自己做的根本没法比