大部分都是拿猪肉做的，我家剩了点牛肉馅，就用牛肉馅做主要食材吧，准备点辣椒，做个酿辣椒，味道还是很鲜美的。
1.干香菇用热水泡发后切碎，放入肉馅中，加入，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油腌制，泡完的香菇水不要倒掉，静置沉淀备用。
2.辣椒洗净去籽，为了方便食用，我切成小段，也好填放肉馅。
3.填馅前，将葱姜切成小沫放入肉馅中，搅匀。填肉馅时尽量填的紧实一些，这样不容易散。
4.热锅凉油，先煎头尾，这样可以定型，之后放平煎，待辣椒表面金黄时，加入香菇水，浓汤宝（1/3），少许盐，闷炖一段时间，让食材喝饱汤汁。
5.浓汤宝本身就会让汤汁变浓稠，所以我并没有加淀粉，如果汤多根据情况淋入淀粉，装盘即可。
1.香菇水可以让菜品味道更加浓郁，建议不要倒掉。 2.浓汤宝我只用了三分之一，本身肉馅就有味道，所以汤汁的味道不用太重，会让主要食材失去味道。 3.闷炖的时间不宜过长，会让辣椒变的过老，吃起来口感不好