1.烤一个小山卷蛋糕胚，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别装入干净、无油无水的器皿中
2.蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀
3.然后筛入低筋面粉，搅拌至细腻光滑的状态
4.黄油和豆浆隔热水搅拌至完全融化，放凉备用
5.蛋白里滴入几滴柠檬汁
6.用电动打蛋器低速搅打至起鱼眼泡
7.然后分三次加入细砂糖，继续低速搅打
8.直到提起打蛋器时出现弯钩即可
9.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀
10.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀至细腻光滑状
11.然后一边倒入黄油豆浆液，一边迅速翻拌均匀
12.将面糊倒入烤盘中，左右晃动至平整
13.再震几下，震出大气泡
14.放入烤箱180度烘烤13分钟
15.出炉后震几下，晾凉
16.脱模后平均切成6块备用
17.做奶酪豆乳，奶油奶酪提前放室溫软化，用打蛋器打至顺滑
18.蛋黄里加糖搅拌到发白蓬松的状态
19.加入玉米淀粉，继续搅拌均匀
20.豆浆加热至沸腾
21.迅速分次倒入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌
22.然后放回锅里加热，搅拌至浓稠状态
23.做好的豆乳和奶油奶酪混合均匀
24.裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用
25.细砂糖和淡奶油打发到光滑状态，同样装入裱花袋里放冰箱冷藏备用
26.蛋糕盒里铺上一片蛋糕，挤上一层奶酪豆乳
27.再挤上一层奶油，筛入一层厚厚的黄豆粉
28.重复一次前面的步骤，放入冰箱冷藏3小时以上再食用
29.入口即化的豆乳和奶油，与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，非常好吃
1、蛋糕胚刚好是一个28*28cm金盘的量，裁成6片，可以做3盒蛋糕 2、豆浆一定要过筛，这样才能保证口感细腻，最好用现磨的豆浆，也可以用豆浆粉冲的豆浆替代 3、黄豆粉可以自己制作，也可以到超市购买，炒熟即可使用