这道菜还是我读高一的时候做的，图片也是以前的，所以步骤图不多，也不知道大家看不看得明白，这道菜最难的地方应该也就是切茄子的刀法了，不过我相信经常做菜的人的话还是能看得懂的，嘻嘻(*∩_∩*)
1.将茄子洗净去提，分段切花刀，蒜切末待用
2.锅内放油烧热，再放入茄子
3.当茄子成金黄色，有点软软的即可放入蒜末，翻炒均匀爆香即可出锅。
在茄子下锅之前最好放盐水里面漂一下，这样味道才会进入茄子里面比较均匀。