自制虾滑

－ 准备食材 －

• 鲜虾 275克
• 蛋清 28克
• 淀粉 40克
• 料酒 1勺
• 盐 3克（1克+2克）

－ 步骤 －

• 1.新鲜大虾 洗净 剥壳 去虾线

• 2.自己发现的一个小妙招 就是去虾线的时候备盆水 虾线直接扔到水里 不粘手 也不会甩的到处都是

• 3.处理好的虾仁一半用刀背切泥 另一半切小丁 喜欢口感Q点的可以不用切那么细

• 4.一勺料酒

• 5.一勺盐

• 6.适量淀粉

• 7.蛋清 顺时针搅拌上劲

• 8.抹在盘子上 如果暂时不吃可以先扣上保鲜膜放入冰箱保鲜层 吃的时候拿出来

－ 小贴士 －