又到了吃草莓的季节啦～
1.洗草莓～
2.草莓去蒂 切成大块
3.切好的草莓加入一半的糖，拌匀后常温放置2个小时，或者冷藏过夜
4.放置后草莓腌出汁水，这时准备好熬果酱需要的黄油(少量即可)，柠檬和余下的砂糖
5.在锅中加入可以没过容器的水，煮沸灭菌至少十分钟
6.草莓倒入锅中，加入柠檬汁和砂糖，煮沸后转中火，加入无盐黄油
7.当果酱熬煮到接近透明没有小气泡，可以取少量果酱滴到一个冷冻过的盘子上 用手试着去推果酱，如果有明显的成膜的感觉就可以关火
8.趁热装罐，草莓果酱就做好啦～
加入无盐黄油可以在煮草莓的过程中减少气泡，而且可以让果酱更香，最后的成品吃不出有明显的黄油味道 如果喜欢很粘稠有胶胨感觉的果酱，可以额外加入天然果胶。美国这边可以搜pectin，超市就有卖的，按照说明用量加入即可 砂糖的用量可以增加至每500克草莓加入350克砂糖，这样做出来的草莓果酱保存时间更长