说到饼干类的点心，我特别喜欢吃椰子味的，在家也经常做，基本没什么难度，根据自己的喜好调节口味，我喜欢吃酥酥脆脆甜甜的，特别好吃。椰蓉不用加的太多，吃起来满嘴的椰蓉会有一种渣渣的口感。以前每次做饼干，总希望一次能多做一点，亲戚朋友们分着吃，特别开心，可是一盘就只能烘烤这么多，总要分好几次，特别麻烦。这次有了焙旋风帮忙，一次烤两盘，连方向都不用换了，一烤到底完全不用管，太方便了。有了焙旋风的帮忙，烤出来的饼干酥酥脆脆，上色也很均匀。
1.黄油称重，室温软化，软化后用打蛋器打发至体积膨大，加入糖粉，继续打发均匀，鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢加入，前一次打发均匀再加入第二次
2.低筋面粉，椰蓉，称重后加入，均匀混合成椰蓉团，另外准备适量椰蓉
3.椰蓉团最佳状态就是取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，如果太湿，可以在加些椰蓉或低筋面粉，取15g左右搓成小圆球，在准备好的椰蓉中滚一滚使表面粘上些椰蓉后排入铺了油纸的烤盘
4.烤箱预热后，温度设置为150度，焙旋风模式，25分钟左右
5.双层热风烘焙，不用中途换方向，两层一起烤，省时省力
6.待饼干变至金黄色即可