1.草鱼清洗后 切段
2.一段一段的去皮比较方便
3.鱼肉上的红色部分要去掉 不然鱼丸会有鱼腥味
4.全部去皮后 切小块
5.打成鱼泥
6.一定要很细腻
7.葱姜切成超细的沫 做成丸子才看不出来。根据自己口味 葱姜放多少都可以。淀粉 蛋清和泡好的花椒水也要放入 白胡椒粉也是根据个人口味放入！
8.花椒水一点点。主要是去腥的
9.顺时针搅拌成泥。我的葱姜就切的不够细腻
10.锅烧开水。一只手虎口位置 将鱼泥挤成圆形 用勺子舀到锅里
11.鱼丸飘起来就可以了
12.味道鲜美！个人口味还可以放点鸡精 盐！