红薯粉蛋花汤，红薯粉在我小的时候是经常吃的，为什么呢？…那是因为我们南方种红薯种的比较多，我记得小时候外婆经常会做那个红薯粉里面加糖，给我那个表妹吃。因为那样的吃饭呢是不上火，而且还下火。在我们老家有句老话叫做冲碗红薯粉来喝下下火。而我们今天做的呢，却是红薯粉蛋花汤。这样它就不是一种甜品，而是一种可从上桌的汤了。爱上火的亲们可以点进来看一看，这种可以下火的汤要怎么做吧？
1.红薯粉
2.鸡蛋一个
3.将红薯粉放入碗里，然后加入冷水搅拌，是红薯粉的颗粒状充分的化开来。成白色牛奶状。
4.首先，我们要先将锅里的水烧开之后。将所有的佐料放入锅内。我们可以用碗先尝一下，汤的咸淡度，稍微要咸一些，因为我们还要加入鸡蛋以及红薯粉，我们先将红薯粉倒入锅中，在边倒的过程中，我们要用锅铲均匀的搅拌，使红薯粉不会沉入锅底。糊了或者是成块状的现象。
5.将一个鸡蛋打入碗中，然后我们用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀即可，然后我们将蛋液倒入锅中，在倒蛋液的过程中，要慢慢的倒，而且还要是画圈圈的倒法。使蛋液不会黏在一起，等2－3秒钟的样子，用锅铲在锅中慢慢的搅拌，让鸡蛋看起来就像花一样的漂浮在上面。
6.哈哈，蛋花汤做好了，就是上面没有葱花，我加了一点辣椒酱。如果有葱的话就更好了，简直就是香香哒美美哒。亲们可以学做一下哟，很简单哒。