1.买现成的新鲜蚝仔回来,反复多次清水洗干净。
2.烧开水,把蚝仔放进去,待水开继续滚两三分钟。
3.沥干水分
4.加点酱油,耗油和胡椒粉拌匀腌制一会儿(至少五分钟以上)调料的量要考虑鸡蛋,鸡蛋就不另外添加调料了。
5.打两只鸡蛋到碗里打散。把腌制好的蚝仔放进去拌匀。
6.锅里烧开加入油,先大火烧热后小火,加入蛋液。
7.小心翻到另外一边,煎至两面金黄。多次翻才不容易焦,火不要太大。
8.上碟。
加点葱花煎更加香。