夏天到了，需要一些开胃解膩的菜，这道云南的红三剁在十五年前与我初遇时便征服了我，今天我们一起来试试吧！
1.番茄洗净，划十字刀。起一锅沸水，将番茄倒入焯烫至表皮翻起后捞出，剥皮，切碎。
2.用kichenaird的绞肉机将五花肉绞碎。
3.姜、蒜、小米椒切成茸，青椒切成椒圈。
4.热锅起油，倒入姜蒜末煸香。
5.再倒入肉碎翻炒至变色。
6.倒入番茄丁翻炒至出汁。
7.加入一勺番茄酱和适量盐，喜欢酸甜口的可以稍加一点糖，我没加，翻炒均匀后转小火美美煮半分钟左右。
8.倒入青椒圈和米椒碎，稍微翻炒一会儿，待青椒8成熟即可关火。
9.成品