前两天在外面餐厅里吃饭， 朋友点了道'苋菜浸皮蛋'菜， 就是将两种食材混合在一起， 制作一道亦汤亦菜的菜肴， 非常不错， 吃过后就对它念念不忘了， 也是买回来食材准备在家山寨一把。 '叮咚'一声上菜哟，3元一捆的红苋菜配搭2皮蛋，在热力和汤水的作用下，开火几分钟，简单几步就能轻松搞定这道清热润燥又开胃健脾的'苋菜浸皮蛋'。清甜香软的苋菜，晶莹剔透的皮蛋，漂亮的汤色，真的是养眼养胃又好吃的佳肴。
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；
3.放入苋菜进去翻炒；
4.苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水；
5.倒入切成块的皮蛋， 进去翻炒两下；
6.最后加入盐调味即可盛入盘中。
7.端上桌了。
1 家中没有高汤可以用水来代替； 2. 皮蛋最好将里面的芯去掉，皮蛋芯不成型， 避免影响整道菜的卖相。