如意，自古就是中国人的吉祥之物，寓意吉祥如意，是人们对幸福生活的祈愿。清代古籍《成都通览》中记载，别出心裁的厨师在制作鸡蛋卷时，依照'如意'的形状，使每片肉的横断面都有生动的云纹，名为'如意卷'。
1.葱、姜切末，与猪肉馅一起搅拌均匀，细剁成泥
2.加入料酒、酱油、盐、五香粉、香油、糖，搅拌至上劲
3.锅中刷油，倒入适量蛋液，摊成薄饼
4.鸡蛋饼上铺上海苔，在海苔上均匀铺上肉泥
5.沿边卷至中部，再卷紧另一边
6.入锅蒸15分钟，晾凉后切片即可