今天是母亲节，祝妈妈节日快乐！ 身体健康平安幸福！ 也祝所有的母亲节日快乐！ 印象中妈妈的味道是什么？ 就是妈妈做的可口饭菜。 今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。
1.北豆腐冲一下水，切小方块。
2.生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
3.猪肉切末。
4.郫县豆瓣酱剁碎。
5.沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
6.炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。
7.炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。 放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。
8.调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
9.倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。
10.水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。 尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。
11.关火，撒葱花即可。
12.母亲节献礼，专属妈妈的味道。
13.成品。