1.鸡肉切块，过一遍开水，去除鸡肉的腥味。
2.把鸡肉放到开水里煮开，撇去表面的血沫子。
3.香菇泡水、洗净，南姜切块，刷干净，用锤成小块。
4.把锤好的南姜和洗好的香菇放到煮开的鸡汤里煲一个半小时。
5.煲了一个半小时的鸡汤里加入金针菇并放入盐，鸡精调味即可！
南姜会比较硬，不好切，我用的是锤子锤。