椰蓉蛋糕卷是我常用的黄油蛋糕配方。表面撒了椰蓉，卷的时候抹了果酱，增添风味。蛋糕柔软湿润，味道香浓。
1.黄油隔水融化。
2.将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。
3.加入融化了的黄油，拌均。
4.筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。
5.将蛋黄糊过滤一次。
6.5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
7.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
8.烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。
9.烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。
10.待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。
11.将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。
12.下午茶吧
烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际脾性做调整。