今天我们楼下新开了一家海鲜超市,里面卖的小龙虾又大又新鲜,立马买了4斤回来,给家人做了一大盆麻辣小龙虾,味道不错哦,连汤汁儿都吃光光了!
1.这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾,很新鲜哦!
2.用剪刀剪去小龙虾的虾头部分!(虾眼睛下边一点点儿)
3.用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来!
4.在虾尾部中间的地方,轻轻地拧一下,把里面的虾线拽出来!
5.这就是拽出来的虾线!
6.用剪刀给小龙虾一个个的开背,这样虾才能更好的入味儿!
7.剪好的虾用刷子一个一个的刷干净!
8.收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用!
9.准备好所需的大料: 大蒜,花椒,干辣椒,生姜,八角,肉蔻,丁香,小茴香籽,香叶!
10.黄瓜洗净切成条状,青椒去蒂洗净切成块儿备用!
11.锅烧热倒入适量的油,放入大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,香叶,肉蔻,丁香,小茴香籽,红油豆瓣酱炒出香味儿!
12.倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀!
13.加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀!
14.烧开后,转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚!
15.等到汤汁只剩了一点点的时候,放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可!
16.起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可!
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
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30.成品图
记得一定要用啤酒哦,啤酒不但可以杀菌消毒,还可以使小龙虾味道更好哦!