8寸酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 浓稠酸奶 230克
• 细砂糖 60克
• 橄榄油 50克

－ 步骤 －

• 1.分离鸡蛋 蛋白放入无水无油干净的盆内

• 2.蛋黄中加入酸奶

• 3.在加入橄榄油

• 4.搅拌均匀

• 5.低粉过筛 放入蛋黄糊内 Z字形手法混合均匀 这时候预热烤箱150度

• 6.开始打蛋白糊 白糖分三次加入到蛋白内

• 7.高速打发到如图的状态即可

• 8.打好的蛋白 去一勺放入蛋黄糊内

• 9.翻拌均匀如图

• 10.翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内

• 11.还是翻拌均匀

• 12.如图所示

• 13.准备好模具 垫油纸或者抹黄油 如图所示

• 14.倒入事先准备的蛋糕糊 稍抹平 轻轻震出气泡

• 15.模具外包一层锡纸 防止渗水（专业模具省略这一步）

• 16.取一个大一点的盆 装冷水放入烤箱 再把蛋糕放进去开始烤 150度60分钟

• 17.出炉后可以倒扣也可以不倒扣 貌似不倒扣颜值更好哦～

• 18.成品图

• 19.非常细腻 有点小乳酪的感觉哦～

• 20.相比于乳酪蛋糕 少了热量 口感又和它非常相似

• 21.真的非常值得一试哦～

－ 小贴士 －