咖喱中的姜黄素可以阻止皮肤癌细胞扩散，还可以预防老年痴呆，统计显示，印度是全世界老年痴呆患病率最低的国家！
1.鲜牛腩切成2厘米正方形
2.牛腩冷水下锅去掉血水后捞出
3.换开水牛腩下锅，放入葱、姜、大料文火炖20分钟左右（水量多一些，牛腩要多炖一会才会煮烂）
4.土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块（大小、形状依个人喜好）
5.20分钟后捞出全部配料
6.将切好的土豆、胡萝卜全部放入锅中，大火烧开后小伙慢炖（水量刚刚超过全部食材）
7.根据个人口味土豆、胡萝卜炖至喜欢软硬程度放入少许味精、盐、咖喱粉或块，然后大火收汁！（咖喱根据个人口味放，喜欢吃咖喱可以多放一些；咸淡可以尝一下汤来调节盐的多少）
8.铛铛铛～出锅喽，是不是很简单？营养又美味！
9.配上米饭，享受美食吧！