菠萝古老肉

－ 准备食材 －

• 猪梅肉 750g
• 菠萝 十分之一
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半个
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 小半碗
• 水 一小碗
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 生粉 适量
• 番茄酱 半碗
• 糖 2勺
• 醋 2勺

－ 步骤 －

• 1.肉切块 盐胡椒粉生抽料酒一碗水 抓匀 把水打进去 嫩肉 腌制半小时 配菜改刀

• 2.腌好的肉加一个鸡蛋 下生粉和淀粉1:1

• 3.搅匀上浆

• 4.热油 下肉炸熟捞出

• 5.等油温升高 闯炸一次 炸至表面金黄脆 控油备用

• 6.锅中下油 炒番茄酱 加水 下配菜 生抽糖醋盐调味 熬煮

• 7.胡萝卜断生 下水淀粉勾芡 料汁粘稠下肉翻炒让汁裹均匀 盛出 完成

－ 小贴士 －