放心油条

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在近家的地方有家做了多年的油条豆浆铺子，可当我有一次吃到油条带着明显的怪味兼让我胃难受了一天后就再不曾光顾了。虽然油炸食品要少吃，但偶尔还是会怀念香脆油条配着豆浆的滋味，于是尝试着自己来做放心油条吧！清晨起来用豆浆机磨好了新鲜的豆浆，炸好了油条，跟他一起一口豆浆一口油条，感觉真好！

香草126

－ 准备食材 －

• 普通面粉 200g
• 小苏打 2g
• 泡打粉 4g
• 盐 3g
• 清水 120g
• 玉米油 12g

－ 步骤 －

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  1.最好头天晚上和好面团，第二天起来再炸。 之前是用酵母来做，后来发现酵母做出来的比较硬，后来就改用泡打粉加小苏打的做法，成品更好吃。所以图片还是以前的没换。 先秤好所有干性材料，一起拌匀后再加水和面。

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  2.慢慢加水用筷子搅和成絮状再揉成面团，面团较软但不稀的状态。

• 3.加入玉米油跟面团和均匀。

• 4.盖上保鲜膜放冰箱里过夜。

• 5.第二天早上起来后，取出面团回温最少半小时。再在案板上倒些油，手上也沾上油，取出面团直接用手按压成饼状，大约有0.6cm的厚度。

• 6.用刮板切成条状，松驰15分钟。

• 7.油锅先烧好油，将面条两片压一起，中间用筷子使劲按压下。

• 8.锅里的油温不能太低，否则会炸得很硬，中火就好，待油温7成再放下去，面团很快浮上，用筷子翻滚着它。颜色金黄就出锅了。

• 9.成品，漂亮吧，第一次就做成功了。

• 10.咬开的侧面还是不错的。外脆内软，虽然没有外面卖的那么膨松，但吃着放心啦。

• 11.配上新鲜豆浆，真是好吃。