这是我们本地素食特色菜，从小吃到大，从来没吃腻过，食材全为干货，备点家里，想吃提前泡发就可以。搭粥、下饭、拌面都可以。
1.准备食材
2.食材冷水泡发
3.烤麸切小块，焯水五分钟，漂洗掉淀粉
4.花生放冷水中煮沸。
5.香菇、木耳、黄花菜放油锅爆香存出
6.油锅中放生姜和烤麸，
7.炒至烤麸表面微微发黄，放入事先炒好的菇
8.加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀后，加入500毫升水
9.放入花生
10.大火二十分钟出锅，十分钟翻炒一下
11.装盘
烤麸焯飞后一定要清洗干净，把里面的淀粉水挤干净。这样烧出来口感才会好