酸豆角很开胃，之前有做雪里红包子，大家说酸豆角也很美味，今天起得早有空做，果断发面。
1.发面，称好所需材料
2.水加入面包机里加入面粉、糖、酵母，调一个和面程序
3.和好面后，将面按揉成型
4.面盆擦些油，面团放入喷少许水，烤箱盘装热水，蒸托上放面盆，不要直接将面盘放热水里，会烫死酵母嘀。烤箱调发酵38度100分钟。
5.锅里放油，将猪肉放入炒熟
6.倒入酸豆角，调好味，太酸的话加些糖中和一下，自己酌情调味
7.100分钟后看面团是否发起，用手按一下面团不回缩，即完成发酵。
8.揉面消气
9.分成剂子大约25个，可用些手粉
10.擀成中间厚四周薄的面皮
11.中间放上肉末豆角包起
12.放在蒸笼里，
13.开火烧热水，关火二发，大约15分钟。
14.大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可
15.成品
1:发面的水一般是面粉的一半，看面粉吸水性来加减。 2:有现成的酸豆角卖在万能的TB处买的，豆角在腌制时就有盐份的，所以在炒的时候就别加盐了。 3:我是5月2日做的，气温在24度左右以供参考。