我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~肥瘦相间的肉末,小火翻炒至熟成,倒入咸香的酱汁,咕嘟咕嘟煮出浓稠的好味炸酱,煮一碗面,烫一把青菜,拌着吃,丰盛又满足~
1.香菇去头,切丁。
2.绿豆芽洗干净攒热水过凉备用
3.青菜洗干净攒热水过凉备用
4.锅中入油烧热,放入八角和花椒炒出香味后,捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,再喷入少许料酒去腥;
5.再倒入香菇丁继续翻炒;
6.甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用
7.把调好的酱汁倒入锅里,大火将酱汁熬至浓稠即可盛出,熬煮的过程中,尝下味道,再根据自己的口味加入少许盐或糖调味,如果想要酱汁更加黏稠,在酱汁熬至快要浓稠时,加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠,口感会更好。
8.买的现成的烩面片,拉成烩面
9.深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉
10.把青菜和绿豆芽垫到碗底
11.放入过水的烩面片
12.上面再来一层黄瓜丝
13.再加入炒好的肉酱拌食即可
14.醇厚酱香,味蕾激荡
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猪肉最好选七分瘦三分肥的,口感最好,或者用猪颈肉,口感也非常好。