春天是蓬勃而充满希望的。不信,你往河边走走,涨溢的春潮仿佛乳汁一般浇灌着生命;不信,你去公园走走,满眼的桃红柳绿燃点着成长的希望;不信,你到菜场转转,鲜嫩的竹笋,棕紫的香椿,呆萌的小南瓜,每样都是自然的馈赠。
1.准备所有食材,姜蒜切碎,干辣椒切小段。酸菜漂洗,小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒,注意肥瘦分开。
2.平底锅烧热,不放油,不放油,不放油哈,把酸菜放入翻炒,炕去水气。
3.沸水入锅,把竹笋整根放进去焯三分钟左右,去其涩味。捞出过凉水,把竹笋切粒。
4.平底锅放入菜籽油。
5.放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
6.再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
7.转中火,投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分,煸至变色。
8.转大火,投入小竹笋翻炒。
9.再倒入炕好的酸菜翻炒。
10.淋入少许酱油,加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
11.这道小菜与清粥是绝配,也可以作为馅料包入包子和饺子,味道都很好。
12.成品图。