真佩服小歇我的执行力! 昨儿个逛超市看到鸭锁骨,麻利儿地来了一斤 周末休息,那就赶紧地把它卤上! 话说这些香料都是今天才买的,去超市买水果刚好看到有这些,索性每样来一包儿~ 过程非常简单,只是耗时略长,完全可以在煮制过程中准备其它的菜哦,可以高效利用时间! 妈妈吃过之后感叹了一句,天!还去买什么绝味周黑鸭,还是女儿做的好吃~
1.鸭锁骨至少提前一小时浸泡,清洗干净
2.锅内倒清水,加入适量黄酒
3.煮开焯水,水开后将鸭锁骨捞出,水倒掉不要
4.准备好香料,也可以准备一个料包或者纱布全塞进去
5.将焯过水的鸭锁骨和香料,姜片,黄酒一起投入锅中
6.倒入生抽和老抽
7.加少许糖提鲜,因为我家有两位糖尿病患者,所以做菜都是放这个元贞糖哦,甜度是蔗糖的十多倍,只需放一丢丢即可,然后大火煮开
8.大火煮开后转中火煮45-60min左右
9.出锅转移到另一个容器再卤一会儿~就可以装盘吃啦!