其实吧,只要是鸡翅,怎么做都不会难吃啦。这就是食材的天赋
1.鸡翅浸泡去血水,用刀划横口子,为了腌制入味。放入葱姜蒜,料酒,生抽,烤肉酱(李锦记的,没有也可以不放),糖,盐。手动马杀鸡一会儿,然后腌制1-2小时。
2.烤盘垫锡纸(哑光面接触食物),腌制好的鸡翅放上去。有些方子会刷油,我觉得鸡翅本身自带的油就足够了,所以就不再刷油。
3.烤箱180度先烤5分钟,拿出来翻面,刷烤肉酱,再放进去,烤5分钟。看到表皮焦脆就可以了
4.我用的烤箱是多士炉(披萨烤箱),比较小,也比较扁平,烤鸡翅只要10分钟。用大烤箱的请根据自己烤箱的脾气来。
5.因为我的烤肉酱里有蜂蜜,所以不再刷蜂蜜了。如果没有用烤肉酱,在翻面的时候刷上蜂蜜,能实现诱人的色泽