1.将五花肉去皮切0.5cm厚的片
2.用2g盐和10ml食用油抓匀，用力抓至肉表面发黏
3.再打入1个蛋清，让蛋清完全被肉吸收后，加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
4.青椒切块，菠萝切丁备用
5.番茄酱+白醋+白糖+清水调成碗汁
6.肉腌制好以后，蘸干淀粉，团成球状。把油加热至6成热（用木筷子扎进油锅里，筷子周围有小起泡产生）下入腌好的肉，炸至金黄后捞起。 油继续加热，再把炸好的肉块下到锅里复炸一次，捞起备用。
7.另取一口锅放入底油，下入葱花姜末爆香
8.倒入碗汁熬制粘稠
9.加入青椒和菠萝
10.再把炸好的肉倒进锅里翻炒，让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦
11.撰写制作步骤
12.撰写制作步骤
13.撰写制作步骤