Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点 因为妈妈想吃提拉米苏，原料之一就是手指饼干，所以烤了一盘，酥酥脆脆的口感 不同于其他饼干的硬脆，手指饼干很轻盈 蛋香味较浓，没有放油 干吃也是不错的小零食
1.准备材料
2.将裱花袋剪开一个口 (我剪了食指+中指的宽度)
3.套在玻璃杯上备用
4.鸡蛋分离蛋清与蛋黄
5.蛋黄中加入10g糖
6.用电动打蛋器打发至体积膨大 状态浓稠，备用
7.剩余的糖加入到蛋白中
8.用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器后能拉出一个竖直的尖角即可
9.盛一部分加入到打好的蛋黄糊里
10.用刮刀大致切拌均匀 (像切菜一样拌 不要画圈 那样会让蛋白消泡 饼干制作失败 )
11.拌好后筛入低筋面粉，同样切拌均匀
12.拌好后装入裱花袋中
13.烤盘上先铺一层油纸 再将面糊竖直的挤在烤盘上，筛一层糖粉，放入烤箱190度烤13分钟 (每个饼干之间留点空隙 因为烤时饼干会膨胀变大 避免粘连)
14.取出晾晾，成品轻盈酥脆 蛋香浓郁 口感不像普通饼干一样那么扎实，不放油 当小零食空口吃也不错
15.放张用它做的提拉米苏，味道混合着咖啡 朗姆酒 马斯卡彭与可可粉 非常有层次 因为提拉米苏有种浪漫的寓意：带我回家~ 所以这次的画风都弥漫着一股少女气息有没有
烘烤时间可以根据自己的烤箱调节，每个人的烤箱温度和烘烤时间都不太一样 喜欢吃脆点的就多烤会，我烤的久了点 上色也比较深 比较脆 裱花袋口子的大小，决定了饼干的大小 翻拌蛋白的时候一定要切着拌，别画圈 糖粉不想筛可以省略，筛了糖粉的饼干会比较脆 有层脆壳