1.把鱼改好刀。
2.放入葱姜大料花椒，少量盐腌制10分钟左右。
3.豆腐切好备用，切一些葱末，香菜末，备用。
4.爆锅。
5.放入鲫鱼，两面煎至金黄色。
6.放入一大碗温水。不怕多放。
7.大火炖20-30分钟，汤汁熬成白色。放入切好的豆腐，再煮10分钟。放入两勺左右盐。
8.根据个人口味，放入葱、香菜、胡椒粉、白醋。