湖南人在外面餐厅吃饭，经常会点擂辣椒皮蛋，正好有辣椒可以大展申手了。
1.1.辣椒去柄，清洗干净。
2.2.放入烤箱，200度大火烤20分钟。
3.3.烤好后端出，一般来说是要剥掉辣椒的皮，但是这个辣椒没什么肉，不用剥。肉辣椒的话就把皮剥了。
4.4.加入盐、酱油、芝麻油、辣椒油、大蒜籽沫拌匀即可。再用工具擂一下，可以让辣椒更如味。
不能吃辣的人别用小青椒，选大的肉辣椒会不辣。但我就是无辣不欢滴人。