地三鲜是东北菜的传统家常菜,选用三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 '地三鲜'是永远的经典菜,百吃不厌。今天家里正好有剩下的这三样食材,所以就一起炒了!
1.茄子洗净切成小块
2.土豆去皮切成小片
3.青椒洗净切成小块
4.起大油锅,放入茄子炸软后捞出
5.接着放入土豆片炸至边缘泛黄,捞出
6.锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香
7.放入土豆、青椒片煸炒
8.加入一勺豆瓣酱和少许清水炒匀
9.再放入炸过的茄子一起翻炒
10.最后放入生抽、砂糖、鸡粉翻炒均匀
11.即可出锅
土豆、茄子提前用油炸过,我的菜里没有加盐,自己调整