班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 第一次看到这款甜点的时候，有种好奇想要品尝可以说看着淡奶油特别多想想也觉得有点腻。每次路过满记甜品总会看到外面的宣传上醒目的芒果班戟，特别有种冲动走进去买一份尝尝味道。最近看到朋友圈那些做私房卖的芒果千层，看着有种自己动手尝试的计划。但是我还是更想尝试奶油很多的芒果班戟。刚好前段时间去西昌买了很甜的青芒，正好可以做芒果班戟。
1.牛奶分两等份（125g一份）。其中一份加入过筛的低筋面粉混合均匀。
2.1个鸡蛋和1个蛋黄中加入细砂糖，打蛋器不停搅打至细砂糖充分融合。
3.然后加另外一份125g牛奶继续搅打混合均匀。
4.然后将之前混合面糊加入混合鸡蛋的牛奶中，加入融化的黄油混合均匀。
5.混合好的班戟面糊过筛一次。
6.平底锅刷一些油。
7.加热平底锅，倒入适量的面糊，迅速转动平底锅，让面糊分布均匀，煎至稍变深色，表面凝固饼皮涨起表示已熟。
8.借助刮刀和擀面杖将饼皮从锅中拿出。
9.将做好的饼皮整齐放入盘中。淡奶油加入细砂糖打发好，芒果切条待用。
10.取一张饼皮，放入适量的淡奶油，再放上芒果。
11.还可以换种草莓
12.然后将饼皮包好，收口朝下就可以啦。
13.芒果班戟
14.芒果班戟
15.草莓
16.冷藏后味道更好哦！