自制凉粉，只用红薯淀粉+水自制的红薯凉粉，没有添加明矾之类的添加剂，吃着更放心。做好拌入香菜大蒜黄瓜丝和各种调味料，酸辣爽口，做法简单！ 除了红薯淀粉，绿豆、土豆、豌豆等淀粉都可以 水和淀粉比例4：1至6：1
1.红薯淀粉中倒入100g水，搅拌均匀
2.剩下400g水倒入锅中，加热至冒泡，将淀粉溶液倒入锅中
3.不断搅拌至锅中，淀粉变透明
4.将凉粉倒入容器中，放入冰箱中冷藏4小时以上
5.黄瓜切丝
6.小米椒、葱、香菜切碎
7.大蒜压成末
8.将糖、盐、生抽、醋、香辣香菇酱、凉开水倒入一个碗中
9.凉粉切一切
10.凉粉放入碗中，放入黄瓜、香菜、葱、蒜、小米椒、倒入酱汁
11.搅拌均匀即可