卷心菜约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 最重要的一点是卷心菜热量低，是减肥菜品的好选择！
1.卷心菜洗净切成条状，蒜瓣洗净切成片备用
2.炒锅中倒入适量的油加热
3.油加热至八成热放入蒜片爆香
4.将切好的卷心菜全部倒入，按自己的口味加入适量的盐
5.开中火翻炒五分钟左右即可关火出锅
盐根据自己的口味添加，这里不做详细说明。 翻炒时间需根据自己的燃气灶的火候进行调整