香椿季节短暂，错过就要等来年，且吃且珍惜~
1.香椿去掉老根，清洗干净，两只鸡蛋，搅拌均匀。
2.烧一锅沸腾的水，放一点盐，把香椿放进去焯半分钟，会发现香椿的叶子都变绿了。
3.把香椿切碎，倒入准备好的蛋液，加盐，搅拌均匀，因为香椿本身的味道就很重，建议不用再加葱了~
4.锅中倒入油，把香椿蛋液倒入，一面煎熟再翻面，蛋饼会完整一些，不要太着急哦！如果不在意形状，也可以直接铲碎，炒成鸡蛋块！
5.完成！
煎蛋饼用中火就可以啦！