非常简单的家常菜。做法简单，人人爱吃。土豆是低热量食物，有饱腹作用。尖椒中的辣椒素也有减肥作用。
1.土豆削皮。
2.用擦子擦成丝。
3.土豆丝用水泡一会。去除淀粉。再用清水清洗几遍，控干水分备用。
4.尖椒切丝，葱花切好。
5.锅中加油，下入葱花炒香。
6.加土豆丝翻炒，土豆丝呈半透明状时，加入尖椒翻炒。
7.土豆丝呈透明状时，加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油调味，翻炒均匀。出锅前淋几滴香油。
8.成品。
土豆丝用水泡一会，去除淀粉。再用水清洗几遍，炒时不粘锅。