家里还有块牛里脊，今天就切成丝来与莴苣一起炒。牛肉具有补中养血、强筋健骨、增强免疫力等功效，特别推荐大家多吃点。这道菜很简单，很家常，只需提前将牛肉腌制一下，就可以放入锅中爆炒了，大火快炒， 无须三分钟就可以出锅，牛肉丝的鲜嫩、莴苣丝的爽脆和清香，在口中回味，是道很下饭的可口佳肴。 下面就来跟我来学学如何做好这道菜吧。
1.牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；
2.再分次加入少许水抓匀， 腌制十分钟；
3.莴苣切成细丝后加入点盐拌均匀腌制片刻让其析出些水分；
4.热锅凉油， 放入蒜丝进去煸炒；
5.爆香后放入腌制好的牛肉丝煸炒；
6.牛肉丝微微变色后加入莴苣丝进去翻炒；
7.翻炒几下后加入适量的盐调味；
8.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
1. 牛肉要逆着纹路切成细丝， 加入盐、生抽等调味料抓匀， 再分次加入适量的水， 让牛肉吃饱水， 腌制10分钟；2. 莴苣丝提前加入少许盐拌均匀腌制一下让其析出些水分；3. 将腌制好的牛肉丝大火爆炒， 变色后放入莴苣丝进去翻炒， 注意不要炒制时间过长， 避免牛肉丝老了还保持莴苣丝的爽脆的口感。