台湾凤梨与菠萝形状类似，同属凤梨科植物。台湾凤梨又称无眼菠萝，削去皮以后，没有普通菠萝体上面的孔。含有普通菠萝同样的营养成分，但台湾凤梨的果面比较细致光滑，果型修长，口感与菠萝相比，更胜一筹
1.凤梨一个半，前面这2个半，为了拍照切开的，本来想买2个，看看这么大，还是只买了一个半，我买的是现成泡好的，回家就不需要泡了！（削好没有泡的.回家盐水泡一下，）
2.去掉凤梨芯子，
3.这是凤梨芯子，被他们爷俩端去吃光光了！
4.去掉芯子的凤梨，切小块，
5.放搅拌机搅2下就可以（不然炒好没有口感了！）有耐心的可以手工剁，口感应该会比搅拌的好！
6.搅拌好了！这个适合我这样的懒人，哈哈！
7.好大一盆，炒好不知道有多少？
8.不粘锅，一定要不粘锅哦！搅好的凤梨和冰糖（土冰糖）一起放入不粘锅中，开中火
9.等到冰糖化了，再过5分钟就可以放麦芽糖了，改成小火慢慢炒，不停地翻拌，
10.炒到这样，变成一团，就可以了！时间很漫长，要有绝对的耐心！
11.拿出来放凉，1500克凤梨，炒好，馅是542克，
12.今天等它放凉，再放冰箱冷藏，明天就可以接着做凤梨酥了！
13.酸甜口我自己觉得正好，喜欢甜的，可以再加点冰糖。
14.步骤图！
15.步骤图！